【細菌溫床】微生物學家揭廚房比馬桶更多細菌　洗碗海綿可藏362種細菌

廚房的細菌比馬桶更多？美國有專家指出，家中最多細菌的地方是廚房，並有可能傳播沙門氏菌和大腸桿菌。他又指出4種高危物品，其中包括鋅盆及洗碗用的海綿。

據CNN報道，美國亞利桑那大學公共衞生、環境科學和免疫學教授、微生物學家Charles Gerba進行一項調查後發現，沖廁若不蓋好馬桶的蓋，糞便細菌可能隨著水流沖到空氣中，波皮周邊的物品，包括浴巾、牙刷和香皂也會沾染細菌，例如大腸桿菌。

早前，浴室設計公司Soakology.co.uk曾公佈數據指，以每平方寸可容納分量計算，一枝牙刷可容納至少20萬個細菌，比馬桶含菌數更多。美國昆尼皮亞克大學曾進行過一項研究，該研究是從學生的共用浴室中收集牙刷作研究，檢測發現60%以上的牙刷對糞便呈陽性，而這些糞便更有可能是來自其他廁所共用者的糞便樣本。

砧板上的糞便細菌比馬桶座板更多

Charles Gerba進行調查後發現，廚房內多個常用的物品也佈滿細菌，是家中最多細菌的地方。他表示，在一般家庭，砧板上的糞便細菌比馬桶座板更多。因為在砧板上切肉，有機會留下沙門氏菌和大腸桿菌。他表示，把三文治放在馬桶座板上，比起放在砧板上更安全。

另一個藏有最多細菌的，是洗碗用的海綿。Charles Gerba表示，在數百個家庭收集海綿樣本後，發現有15%海綿也藏有沙門氏菌。根據2017年一項研究結果，廚房的海菌有362種不同的細菌，一立方英吋海綿更多達820億細菌。他指出，廚房的砧板及海綿藏有最多的細菌。

廚房的鋅盆也是細菌的溫床。Charles Gerba表示，不少人也在鋅盆解凍生肉或沖洗生雞肉，事後卻只用清水清潔鋅盆。所以他指出，不應在鋅盆切沙律的材料。他建議，用漂白劑等廚房清潔用品洗砧板和鋅盆。

此外，雪櫃的把手也有不少細菌。Charles Gerba指出，部分人的習慣是，處理生肉後，沒有洗手，直接打開雪櫃拿東西。又或者將廚房用的抹手毛巾掛在雪櫃把手，處理生肉後，用來抹手。毛巾放置數天或數週後，也沒清洗。

責任編輯：羅嘉欣